Das Bohnenkraut schmeckt kräftig und herb mit einer leicht schafren Note.
Das Gewürz ist vielseitig einsetzbar, passt zu
- Bohnen und anderen Hülesenfrüchten
- Gemüse, Kartoffeln
- Saucen und Marinaden
- Fleisch-, Poulet-, Lammfleisch- und Wildgerichten
- Fisch und Meeresfrüchten
- Frischkäse oder Quarkgerichte
- Pastagerichten oder Gnocchi
Aufgrund seines pfefferatigen Aromas nennt man das Bohnenkraut auch Pfefferkraut. Denn früher, als Gewürze noch selten und sehr teuer waren, hat man das getrocknete Bohnenkraut als Pfefferersatz verwendet.
Aus eigenem Anbau, schonend getrocknet.
