Wenn deftige Fleischgerichte in den Kochtopf kommen, darf der geschmacklich unverwechselbare Thymian nicht fehlen. Das Fleisch gewinnt an Aroma und sorgt dafür, dass die fettreichen Greichte leichter verdaut werden.
Sehr gut geeignet für
- Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin
- Flammkuchen, die statt mit Speck und Zwiebeln mit dünnen Apfelscheiben, Ziegenkäse und Thymianzweigen belegt werden.
- Blattsalaten
- Risotto
- Passt hervorragend zu Fisch und Geflügel, Lamm und Kalb.
- Thymian ist auch ein Heilkraut
Die Hauptzutaten für die bekannten Kräuter der Provence sind nebst Thymian, auch Majoran, Rosmarin und Oregeno. Diese Kräutermischung wird verwendet für viele Suppen, Saucen, Fleischgereichte und Salate.
